سلطة الفواكه الطازجة .. تحضيرها .. وحفظها لتظل طازجة لعدة ايام

0 سلطة الفواكه بالبوملي

تحضير سلطة الفواكه يتطلب اكثر من تقطيع الفاكهة ووضعها بشكل عشوائي في طبق التقديم ، فالتقطيع بحد ذاته له فن خاص به ، وتوزيع الفواكه وتشكيل الطبقات له قواعد واصول من شأنها ان تساعد في حفظ السلطة لفترة اطول وتضيف اليها مذاق الذ ،  وطريقتي  تتيح تحضير السلطة بشكل مسبق وحفظها بحيث يمكن تناولها بسهولة وبشكل يومي على مدار الاسبوع ، او تخصيصها للنزهات ووجبات الفطور وعلبة الغذاء للمدرسة او العمل

اسرار تحضير سلطة فواكه رائعة المذاق :

اختيار الفاكهة الموسمية ، فمذاق الفواكه الموسمية افضل من ناحية النكهة والقوام، لذلك نتجنب الفواكه المستوردة والموجودة في غير موسمها لانها تفتقد النكهة والقوام .
• اختيار الفاكهة على نفس درجة النضوج ، حتى لا تفسد السلطة بسبب نضوج بعض القطع بشكل زائد او ان  تصبح طرية وتذوب بسرعة مما يفقد السلطة قوامها الشهي
• اختيار فواكه بالوان متعددة وقوام مختلف ، لتكون جميلة المنظر كما ان اختلاف القوام بين الفواكة اللينة العصارية والفواكه المقرمشة الغنية بالبذور يتيح لك الحصول على سلطة مذاقها شهي .

2 سلطة الفواكه بالبوملي
• تقطيع الفواكه الى شرائح متساوية ، لتستمعي بمذاق الفواكه جميعا في لقمة واحدة كما انها اسهل طريقة للحصول على المنظر الجميل والتقديم المميز
• استخدام كميات متساوية من كل نوع من انواع الفاكهة ، للحصول على المزيح المثالي للسلطة و نسب متساوية من كل انواع الفواكه
• استخدام عصير الحمضيات لتعزيز النكهة وحفظ السلطة لفترة اطول ، فالحمضيات للسلطة مثل الملح للطعام تعزز المذاق وتحفظ الفواكه من الاكسدة والفساد بسرعة

3 سلطة الفواكه بالبوملي
استخدام الاعشاب العطرية للتجميل واضافة المزيد من النكهة والرائحة ، فالنعناع والروز ماري ليست للزينة لكنها تضفي ايضا مذاق ورائحة اخاذة للسلطة خاصة مع البطيخ ومختلف انواع التوت .
• استخدام السكر لتسريع عملية النضوج ، قد نصادف احيانا بعض قطع الفراولة والتوت والتي تتسم احيانا بالحموضة المفرطة او القسوة ولتطريتها وتحليتها  اما بنثر السكر عليها او بتحليتها بالعسل او شراب القيقب والذي افضله كثيرا ، وهذه الاضافة ستذوب وتختفي  بعد بضع دقائق ، والنتيجة فاكهة طرية وحلوة
• استخدام القشطة والكريمة او اللبن الزبادي للتزيين واضافة المذاق الغني

0 سلطة الفواكه بالبومليسلطة الفواكه بالبوملي

• الكمية تكفي لتحضير 4 عبوات كبيرة  سعة كل عبوة كوبان
• زمن التحضير نصف ساعة للتقطيع والتقشير
المكونات :
• شريحة بوملي .
• حبة كثرى .
• حبة رمان .
• 2 حبة تفاح .
• 2 حبة كيوي .
• 4 حبات برتقال .
• 8 حبات فرولة .
• توت احمر للتزيين .
• قشطة طازجة او كريمة ( اختياري) .
طريقة التحضير :
1. نعصر حبتان من البرتقال وضعي العصير جانبا .
2. نقشر  الرمان ونجهز حبيباته ونكرر نفس العملية مع البوملي ونضعهما  جانبا ، سيتم توزيعهما بين كل طبقة واخرى من الفواكه .
3. على لوح التقطيع نقطع البرتقال بعد تقشيره ونضعه جانبا
4. نقطع التفاح بنفس اللوح المستخدم في تقطيع البرتقال حتى يساعد عصير البرتقال في منع اكسدة التفاح بسرعة .
5. نوزع  كمية التفاح على عبوات الجار بالتساوي ثم نسكب عصير البرتقال لمنع الاكسدة ونضع القليل من حبيبات الرمان والبوملي .
6. نقطع  الكمثرى و نوزعها  بالتساوي فوق التفاح ، ثم  البرتقال المقطع سابقا ثم  القليل من حبيبات الرمان والبوملي .
7.  نقطع  الكيوي ونضيفه  بالتساوي فوق البرتقال  ثم  القليل من الرمان والبوملي .
8. نقطع  4 حبات من الفراولة  ونضيفها  فوق الكيوي وضعي بقية الرمان والبوملي .
9. زينيها بالفراولة و ورق النعناع واحكمي اغلاق العبوة .
مدة الحفظ : 4 الى 5 ايام في عبوة محكمة الاغلاق بالثلاجة ويعتمد بحسب درجة نضوج الفاكهة

29wmt-articleLarge-v2
الادوات المطلوبة :
• سكين حادة للتقطيع
• لوح تقطيع خاص للفواكه
• علب محكمة الاغلاق 4 عبوات جار مايسون (Mason Jar )سعة 450 مل تقريبا كوبان

5 سلطة الفواكه بالبوملي

مشاكل وحلول :
• يمكن استبدال الفواكه باي فواكه  متوفرة لديك لكن نحرص على وضع الفواكه ذات القوام القاسي والمقرمش في الاسفل حيث يترسب العصير لتمتص العصير الزائد اما الفواكه ذات القوام الطري فنضعها في الطبقة العلوية .
• لا يمكن اضافة الموز والجوافة والفواكه ذات القوام الكريمي نحتفظ بها لحين تناول السلطة او التقديم والامر نفسه مع القشطة واللبن والعسل
• نستخدم عصير البرتقال او اي نوع من الحمضيات مثل الجريب فروت والليمون والليم والبوملي لكن انوازن الكمية  بحسب مرارة وحموضة العصير
• يمكن استخدام قشر البرتقال او الليمون المبشور لتعزيز نكهة الفواكه لكن تضاف عند التقديم حتى لا تضيف مرارة شديدة لطبق السلطة .

6 سلطة الفواكه كوجبة مدرسية7 سلطة الفواكه كوجبة مدرسية
مقترحات التقديم :
• طبق لوجبات الصناديق المدرسية ويمكن نقل محتويات العبوة الزجاجية في كيس محكم الاغلاق او عبوة كما في الصورة
• يمكن استخدام نفس الطريقة عند التحضير للمناسبات ويمكن استخدام السلطة كطبق تحلية بحد ذاته او اضافات مع الكيك والايس كريم

صورة سلطة الفواكه بعد حفظها لمدة 3 ايام في عبوة محكمة الاغلاق طازجة ومذاقه رائع جدا حيث امتزجت نكهات الفواكه مع بعض البعض

4 سلطة الفواكه بالبوملي

شهية طيبة

مراجع :

 صورة عبوة الجار من مجلة نيويورك لمعرفة المزيد  صناعة مايسون جار

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *