سلطة المكرونة المكسيكية … للحفلات والرحلات الخارجية

سلطة  بسيطة ولذيذة بنكهة مكسيكية شيقة  ، من اسرع السلطات تحضيرا و التي يمكن الاعتماد عليها ، ولها مميزات اخرى غير ذلك فهي  لا تتطلب أي مجهود يذكر ،  تتيح لنا حرية الابداع والتعديل ، يمكن استبدال المكونات او اضافة المزيد ، مناسبة كطبق جانبي مع المشويات ، ويمكن تحويلها الى طبق رئيسي مع بعض الاضافات ، تلائم المناسبات الكبيرة حيث يمكن تحضيرها بكميات كبيرة ، او تقسيمها في حاويات صغيرة للرحلات الخارجية ، ولعل  الميزة الاكثر تفضيلا عندي هي انها تحضر قبل المناسبة بساعات وكلما طالت مدة حفظها بالثلاجة كلما كانت النكهة اكثر لذة  ، ارجو ان تنال اعجابكم كما اعجبت بها اسرتي .

سلطة المكرونة المكسيكية

  • الكمية تكفي 12 حصة
  • زمن التحضير والطبخ 30 دقيقة

المكونات :

  • علبة مكرونة نوع البو elbow
  • 2 كوز ذرة طازج او يتم استبدالها بالذرة المعلبة او الطازجة تقريبا  علبة صغيرة
  • علبة فاصوليا حمراء او سوداء
  • 1/2 كوب زيتون اسود مفروم
  • 6 حبات طماطم روما صغيرة او 3 حبات طماطم كبيرة محلية
  • 3  اعواد بصل اخضر ( اختياري )
  • 1/2 حبة بصل احمر
  • كزبرة مفرومة
  • فلفل رومي ملون نصف حبة من كل لون

التتبيلة :

  • 1 كوب سلسا – salsaجاهزة او محضرة منزليا
  • 1 كوب ساور كريم او لبن يوناني
  • 2 م ك مايونيز منزلي او جاهز
  • 1 فص ثوم 1/2 م ص كمون
  • ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير :

  1. نشوي الذرة في صاج ساخن حتى تتحمر وتنضج ثم افصلي الحبيبات بالسكين واتركيها لتبرد قليلا
  2. نطبخ المكرونة بحسب التعليمات حتى تنضج وندعها جانبا لتبرد قليلا بعد غسلها بالماء البارد
  3. نقطع البصل الى مكعبات صغيره ونضعه في ماء بارد مخلوط بخل او ليمون  لدقائق  تم نجففه وذلك للتخلص من الرائحة القوية
  4. نقطع بقية المكونات بحجم 1/4 انش او بحجم متناسق
  5. في وعاء كبير نخلط المكرونة مع الذرة وبقية الخضار المقطعة
  6. في وعاء اخر نخلط مكونات التتبيلة جيدا حتى تمتزج ثم نسكب ثلاثة ارباع التتبيلة على المكرونة
  7. ونخلطها حتى تتوزع بشكل متجانس ونغطيها ونحفظها بالثلاجة على الاقل ساعتين قبل التقديم والافضل ليلة كاملة
  8. زينيها بوقيات طازجة وقدميها.

  • الكلفة المالية للسلطة كاملة 30 ريال قابلة للنقصان بحسب سعر المكونات
  • الكلفة المالية للحصة الواحدة 2،5 ريال

في حال عدم توفر السلسا الجاهزة يمكنك تحضيرها منزليا

السلسا/www.foodnetwork.com

السلسا – salsa

السلسا المكسيكية من المكونات التي دائما نستخدمها وحقيقة برغم انها معروفة كوصفة مكسيكية الا انها تماثل طريقة تحضير سلطة الشطة الشعبية التي تقدم مع الكبسة او السحاويق كما يطلق عليها اهل الجنوب فهي بالنهاية عبارة عن طماطم مفرومة بشكل خشن مع الثوم والفلفل وبعض الاعشاب العطرية وما يميز الوصفة المكسيكية هي نوع الفلفل المستخدم اضافة الى فكرة شواءه قبل استخدامه في التحضير واضافة البصل وهو مكون لا يضاف في سلطة الشطة العربية .

الوصفة سهلة وبسيطة و لا تعتمد بالضرورة على الطماطم الطازجة بل يمكن استخدام النوعية الجيدة من الطماطم المعلبة ( المقشرة ) ويمكن تحضيرها وتقديمها مباشرة او تسخينها لمدة ربع ساعة وحفظها بالثلاجة لتناولها لاحقا وبكل الطرق سوف نحصل على سلسا شهية

 

السلسا  الطازجة او المطبوخة (Pico de Gallo)

المكونات

  • 2 الى 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة الى مكعبات تعادل 2 عبوة طماطم مقشرة
  • حبة بصل ابيض صغيرة
  • فص الى فصين ثوم مفروم
  •  كمون
  • مسحوق الفلفل الحار
  • 2 م ك خل او تستبدل بعصير ليمون
  • فلفل هالابينو او سيرانوا
  • حفنة كبيرة من اوراق الكزبرة
  • ملح بحسب الذائقة

لتحضير السلسا الطازجة :

نقطعها مكعبات صغيرة ونضعها في محضرة الطعام مع جميع المكونات وهنا استخدمنا الليمون بدل الخل ، ونفرمها حتى نصل للقوام المفضل لدينا قطعيها مكعبات ضعيها في محضرة الطعام مع جميع المكونات  وافرميها بشكل متقطع حتى تصل الى القوام المفضل لديك وقدميها مع الناتشو او استخدميها في تحضير التتبيلات

لتحضير السلسا المطبوخة :

نقطع جميع المكونات الى مكعبات صغيرة و نضعها في قدر على النار مع بقية المكونات عدا الخل ونتركها  حتى تغلي ثم نخفض  النار وندعها لتتسبك بحدود 20 دقيقة او اقل  مع التحريك لضمان عدم احتراقها ثم نضيف  الخل ونخلطها ونتركها لتبرد

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *