فطائر الجبن السريعة بالزبدة

 

كما يتضح من العنوان ، هذه الفطائر  مخصصة للحالات الطارئة والسريعة ، معدة من الصفر لنستلذ بجودتها ، فيجب ان تكون لدينا بعض الوصفات الخفيفة والسريعة لنختصر الوقت في تحضير الطعام ، وبرغم اني احب ان اتواجد في المطبخ واشعر بسعادة عندما اطهو لكن ثمة مشكلة تعترضني ، فبيتنا ممتلئ على الدوام ولا تتوفر لي ساعات كافية للطبخ ، لقد تعين ان أتأقلم لاستمر في ممارسة  شغفي في تجربة وتصوير الوصفات  ، لذلك  لدي قائمتي الخاصة من الوصفات السريعة الجأ اليها في حال عرفت بزيارة احدهم بوقت قصير  ، حيث تكون لدي سويعات محدودة  احدد فيها ما اريد تحضيره  ، واول ما يخطر ببالي هي فطائر الجبن او كيكة التفاح ، باختصار  أعيش حياة بسيطة  اعتقد انها  من النوع  الذي نشترك فيه جميعا .

فطائر الجبن السريعة بالزبدة

مكونات العجينة :

  • 4 ك دقيق كويتي
  • 2ك ماء +2 م ك ماء ( تتغير الكمية في حال استخدام الدقيق متعدد الاستخدام )
  • 1/2 ك زيت زيتون
  • 4م ك حليب بودرة
  • 1/4 م ص ملح
  • 1م ك سكر
  • 1/2 م ك خميرة فورية
  • 1/2 م ك بيكنج باودر

مكونات دهن العجينة :

  • 1/2 صباع زبدة ذائبة 50 جم
  • حليب بودرة مخلوط مع القليل من الماء

مكونات الحشوة  :

  • جبن تشدر مبشورة
  • زعتر ولبنة مخلوطة
  • سبانخ محضرة مسبقا مع البصل والسماق

الطريقة :

  1. ننخل الدقيق ونخلطه مع جميع المكونات الجافة ( مكونات العجينة فقط )
  2. نسكب الزيت والماء بالتدريج ونعجن باليد او العجانة حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة وناعمة
  3. نقسمها الى 7 كرات كبيرة ونتركها ترتاح ريثما نعد مكان الفرد فهي لا تحتاج الى وقت للتخمير حيث يكفي الوقت المستغرق في الفرد والتشكيل لتتخمر
  4. نفرد كل كرة الى دائرة بقطر 40سم  ثم ندهن سطح العجينة ، زبدة بالفرشاة
  5. نقطعها الى 8 مثلثات ثم نضع الحشوة في الطرف العريض
  6. نبدأ بلفها على شكل هلال مع شد العجينة وبرمها من الاطراف لنتأكد من انها محكمة الاغلاق ويمكن تشكيلها بحسب رغبتكم
  7. نصفها على صينية غير لاصقة او مفروشة بورق المنيوم وندهن كل حبة بخليط الحليب والماء
  8. نضعها مباشرة في فرن ساخن بدرجة حرارة  200 م ولمدة تتراوح بين 10 الى 15 دقيقة   تقريبا او حتى تتكسب اللون الذهبي .
  9. اتركيها لتفتر قليلا قبل تغطيتها ثم قدميها مع كوب شاي ساخن

الخطوات بالصور :

تلميحات :

  • عدم اطالة الوقت في الفرد والتشكيل والا سوف تتخمر بشكل زائد
  • استخدمت دقيق الكيك لاني ارغب ان تكون خفيفة وطرية حتى وهي بدرجة حرارة الغرفة على غرار الكيك
  • الحشوة كانت منوعة بين السبانخ والصنوبر ، او الزعتر واللبنة ، جبنة التشدر
  • يمكن تشكيلها باي شكل مفضل لديك وليس بالضرورة شكل الهلال ويمكن ان تكون بحجم اكبر
  • ستظل طازجة لليوم التالي لذلك احتفظي ببعض القطع لتكون وجبة في #علبة_الغداء

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *