محشي الفلفل الرومي بالكينوا (نكهة مكسيكية )

من اسهل الوصفات تحضيرا للغذاء ، وكل ما علينا فعله هو مزج المكونات ووضعها داخل حبات الفلفل وشواءها ، والمحصلة طبق نهائي متكامل يحتوي على مزيج متناسق من الخضروات والبروتين ، وما يجعلها في غاية السهولة،  انه يمكن تحضيرها وحفظها بالثلاجة ثم طبخها لاحقا ،  كما انها  لا تحتاج الى عدة تحضيرات حيث يمكن استخدام مكونات معدة مسبقا او جاهزة ، و بالنسبة لي دائما ما احتفظ بكمية من الكينوا  المطبوخة في الثلاجة  لتكون في متناول اليد .

والوصفة بمذاق مكسيكي لكن يمكن تحضيرها بمذاق المحشي الشعبي الخاص بكل منزل واستبدال الكينوا بالارز المصري واضافة اللحم المفروم ،فالفلفل الرومي يمكن حشوه باي شيء تقريبا وسوف تكتسب الحشوة نكهة الفلفل المشوي ببطء

من البديهي  ان الوصفة نباتية  لكن  يمكن اضافة الجبن الحاد الطعم الى بعض حبات الفلفل، فمنزلنا يضم  مختلف الميول من الراغبين في اكتساب الوزن او انقاصه ،  للنباتيين ومقاطعي السكر ، لذلك عليكم تخيل الحيرة التي اقع فيها عند الرغبة في تجربة اصناف جديدة والحل كان بتحضير الطبق بعدة خيارات بحيث احقق تلك الرغبات المختلفة  ، وهذا الامر يدفعني دائما الى المغامرة والى المزيد من التنوع ، ويطيب لي ان اكتشف عند كتابة المنيو ( المخطط الاسبوعي لوجبات المنزل ) ان الاطباق لا تتكرر الا كل شهر او شهرين ، من يقول ان تناول الطعام في المنزل ممل !

محشي الفلفل الرومي بالكينوا  – نكهة  مكسيكية  

المكونات

  • 1 م ك زيت نباتي
  • حبة بصل اصفر متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات
  • كوب كينوا مغسول ومجفف
  • 2 م ك معجون الطماطم
  • 2 فصوص ثوم مفرومه بشكل ناعم
  • 1 1/2 م ص فلفل حار
  • 1 1/2 م ص كمون
  • 2 ك ماء
  • 1 م ص ملح
  • فلفل اسود
  • 8 حبات فلفل رومي احمر او اصفر او برتقالي
  • علبة فاصوليا سوداء مغسولة ومجففة
  • 1 1/2 ك ذرة ( الكمية بحسب الرغبة )
  •  1 1/2 ك جبنة تشدر ( الكمية بحسب الرغبة )
  • 1/2 ك كزبرة طازجة مفرومة

الطريقة

  1. نشعل الفرن الى 375 درجة فهرنهايت ، وندهن الصينية بزيت  الزيتون.
  2. نضع  الزيت في قدر على النار ونطهي البصل حتى يصبح شفاف تقريبا 5 دقائق .
  3. نضيف الكينوا بعد غسلها بالماء وتصفيتها الى البصل ونشوحها حتى تفوح رائحتها الجوزية تقريبا 2 د
  4. نضيف معجون الطماطم والثوم والفلفل الحار ونقلب لمدة 2 د
  5. نضيف 2 ك من الماء الساخن و الملح والفلفل الاسود ونقلبها حتى تمتزج ثم نتركها حتى تغلي ثم نخفض النار ونتركها حتى تنضج تقريبا 15 د
  6. اثناء ذلك نحضر الفلفل الرومي فنغسله ونجففه و ونقطع الرأس بعناية حتى نزيله مع الجذع الملي بالبذور.
  7. يمكن حشو الفلفل كامل او تقطيعه الى انصاف ليكون مثل القارب ، وندهن باطن كل حبة فلفل بزيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل
  8. عند نضج الكينوا نبعدها عن النار ونتركها مغطاة لمدة 5 دقائق حتى تهدا ونحركها بلطف بالشوكة لتكون زغبة منتفشه ثم نضيف اليها الفاصوليا والذرة والكزبرة والجبنة المبشورة ( لمن يرغب ) ونقلبها جيدا
  9. نوزع الحشو بالتساوي داخل الفلفل ونغطيها باحكام بالقصدير ونضعها في الفرن لمدة ساعة تم يزال القصدير وتضاف الجبنة بحسب رغبتكم ثم ونتركها تتحمر لمدة 5 دقائق قبل التقديم

تلميحات :

  • يمكن حشو الفلفل وحفظه بالثلاجة لمدة يوم على ان نزيد مدة الشوي 10 دقائق
  • يمكن تخزينه بعد طهيه لمدة 4 ايام في الثلاجة في عبوة محكمة الاغلاق
  • حبات الفلفل كانت كبيرة ولاحمة لذلك اكتفيت بالبخار الناجم منها في الشواء مع اغلاق الصينية بأحكام ولم احتج الى اضافة الماء لكن هناك انواع من حبات الفلفل والتي تكون رفيعة مثل الفلفل الاخضر عندها من المستحسن اضافة 2 الى 4 م ك من الماء في قاع الصينية وتغليفها باحكام لتفادي احتراق الفلفل الرومي
  • الجبنة في هذه الوصفة استخدمت الشرائح واكتفيت باضافتها طبقة خارجية لكن يمكن خلطها مع المكونات  لمن يرغب
  • قدموها  مع سلطة الجرجير والورقيات الخضراء وصوص الفلفل الحار بالكريمة
  • الحشوة يمكن استخدامها في تحضير وجبات علبة الغذاء كسلطة او حشو شرائح الخس وتناولها باردة ، وعوضا عن شواء الفلفل يمكن تقطيعه الى مكعبات واضافته الى السلطة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *