قائمة الطعام الاسبوعية - ديسمبر
هناك متعة خالصة في القيام باختيار بضع وصفات وطبخها، ثم تقييمها او تعديلها واخيرا كتابتها بصيغتها النهائية،وطبعا توجد الكثير من الوصفات التي ارغب بالحديث عنها لذلك معاودة نشر سلسة قائمة الطعام...
طعام وحكايا
مطر وشاي عدني
مطر وشاي عدني كل ما تريد معرفته عن شاي المسالا عندما يختلط الشاي العدني بقطرات المطر تنبعث منه رائحة سماوية تعيدنا الى ايام الطفولة السعيدة لطالما كان الشاي العدني جزءا لا يتجزأ من طقوس الايام...سلطة اللبن الزبادي مع الخيار
سلطة كلاسيكية منعشة اساسها اللبن وبعض الاعشاب العطرية، من بساطتها اشعر بالسخف للتحدث عنها خاصة مع كل الاحداث المثيرة حولنا، لكن كل ذلك يتلاشى مع الحماس...سلطة التفاح مع الجبنة واللوز الحجازي
6 سلطة التفاح مع الجبنة واللوز سلسة ايامي مع السلطة على الرغم من حلول الخريف بمدينة جدة الا ان بوادر اختلاف الطقس طفيفة، وهذا يجعلني اتطلع بشوق الى الامسيات الماطرة ولبس السترات ذات الاكمام الطويلة...كيف نمنع تحول التفاح والكمثرى الى اللون البني ؟
لا يخلو المطبخ من تجارب بسيطة ممتعة تستهويني للقراءة عنها او حتى تجربتها، ولطالما ترددت على موقع Serious Eats و موقع الشيف التون براون للقراءة عن احدث تلك التجارب البسيطة، فموضوع ما أفضل طريقة...سلطة الباذنجان بالزيتون المغربي
هذا الطبق البسيط نوع من انواع المقبلات (Relish)، مستوحى من الوصفات العباسية للكوامخ ويقصد بها مشهيات الطعام، اذ يتكرر استخدام الباذنجان والزيتون واللوز والجوز في معظم تلك الوصفات ولهذا تذكرت هذه...السلطات في العصر الذهبي لكتب الطبخ العربية
يدين العالم بالكثير من تقاليد الطهي والطبخ للعرب والمسلمين، إذا انتقالهم وارتحالهم سواء كان للغزو ثم للهجرة لاحقا تأثير دائم في الاطعمة والتوابل وهذا امر مسلم به دون الحاجة الى تتبع تطور فنون...سلطة الاعشاب الرومانية
على مر الايام تطورت السلطة وازدادت تعقيدا لكن النسخة الرومانية لاتزال تعيش معنا الى اليوم بدون أي تغيير، فهي تتكون من مزيج متنوع من الاوراق الخضراء يتم تتبيلها بصلصة خل كلاسيكية، ولهذا من الملائم...تاريخ السلطة
نشأت السلطة من البساطة لكنها ازدهرت مع الابداع، فتولدت منها تركيبات لانهائية تكتشف مع كل يوم جديد، وبشكل محرج اعترف أنى احتجت الى العديد من السنوات قبل ان يتغير مفهومي عن السلطة وأنها تتجاوز الخيار...ايامي مع السلطة
ايامي مع السلطة my days with salads منذ ان بدأت اطبخ ما اريد تناوله لم يعد يحبطني الطهي حتى ان لم اتمكن من التسوق بقدر ما اريد، لقد اختلف الامر مع جائحة كورونا وبطريقة ما استطعت الاستمرار في توسيع...صلصة وزبدة التفاح
حلوى نقية وخفيفة بنكهة التفاح الرائعة، تضفي جو احتفالي بالمطبخ عند تحضيرها يليق بأجواء الافطار الصباحية في المناسبات الخاصة ونهاية الاسبوع، لكن علينا ان نقاوم اغراء اضافة السكر او استبداله على...متبل الباذنجان بزبدة الفول السوداني
وصفة نباتية قيمة وتعتبر من الاطباق الشعبية في جنوب السودان، تقدم كطبق جانبي مع الخبز او الارز الابيض، تذوقت هذا الطبق في احدى المناسبات ولم أستطع تمييز المكونات رغم بروز طعم الفول السوداني الا أنى...قائمة الطعام الاسبوعية- 1
كل ما تريد معرفته عن الاطعمة الموسمية والمنتجات المحلية
ايامي مع السلطة
صندوق الوصفات
الجرانولا وطريقة اعدادها بنكهات مختلفة
نكهة الحياة - عن قوة التجارب والمشاريع الشخصية
هاش الزهرة والبروكلي- وطرق التخلص من رائحة القرنبيط
في السنوات الاخيرة اصبحنا نتناول الكثير من البروكلي والقرنبيط، بحيث لا تخلو الثلاجة منهما الا في حال تلاشي الموسم وارتفاع سعر البروكي احيانا، واعرف الكثير من الناس اللذين ينفرون من تناولهما للرائحة...