2

قائمة الطعام الاسبوعية 

to eat list

8 الى 14 مارس

 النشرة الثانية لقائمة الطعام الاسبوعية يمكنكم الاطلاع على النشرة الاولى للمزيد من المعلومات عن نوع القائمة وكيفية التخطيط والتنفيذ.

هذا الاسبوع يبدأ بتفاقم الاخبار حول فايروس كورونا اضافة الى ظرف أسرى خاص على أثره سيزيد عدد الاشخاص المستفيدين من القائمة، وتم اختيار القائمة بناء على طلباتهم والتي كانت بسيطة وتعتمد على اطباق شعبية وتقليدية، وهذا امر جيد اذ ان تحضيرتها يسيره وستكفي عدد كبير من الاشخاص.


التخطيط للقائمة :

  التحدي الذي وضعته لنفسي هو التمسك بالميزانية الاسبوعية لمشتروات البقالة رغم زيادة عدد الاشخاص، والهدف الالتزام بخطتي المعتمدة منذ بضعة اشهر في الاعتماد على العروض التجارية وتصيدها بهدف بناء مخزون جيد، ولعلمي بالاطباق المطلوبة لست بحاجة الى الاستلهام من نشرة المتجر الاسبوعية واصبح التخطيط لهذا الاسبوع كالتالي:

  1. تفقد المؤونة المنزلية اولا للتأكد من وجود المكونات اللازمة لصنع الاطباق.

  2. تفقد النشرة الاسبوعية للمتجر واقتناص العروض المميزة.

  3. التسوق واعتماد القائمة النهائية والتي كانت كالتالي:

 



عدد الاطباق : 

8 اطباق رئيسية

عدد المستفيدين

12 شخص  يصبح عددهم 15 شخص بنهاية الاسبوع

نوع القائمة 

لمحي الطبخ اليومي مع تجهيز مسبق للمكونات 


قائمة الطعام الاسبوعية 

8 الى 14 مارس 


خضار

ملوخية + ارز ابيض 

عرايس اللحم + سلطة 


صينية الدجاج مع الخضروات 

خبز نخالة +سلطة اللبن


Image drop

مصقعة الباذنجان + ازر

سلطة 


ادام  لحم  راندنج(Beef rendang) بصوص اللوز

نودلز + سلطة  


Image drop

Leftovers 

المتبقي من يوم امس +

حساء المنيستورني 


فطور الجمعة 

برجر اللحم + برجر الدجاج 


Image drop

بيتزاء 

بيتزا ومعجنات السبانخ 


الفطور والعشاء 

اقوم بتحضير صنف اساسي وتكملته من حواضر المنزل وهذا الاسبوع كان :

30 حبة من بار الشوفان باللوز والعسل اضافة الى  

فواكه+ بيض + معجنات من المخبز


Image drop

كنافة مجمدة + معمول كلاهما جاهز من مطعم معتمد

حلوى الاسبوع :


قائمة التسوق:

الاصناف المحددة باللون الاخضر منتجات موسمية او حصلت عليها بسعر مخفض:

  •  الخضار والفواكه: الوريقات،الخس ، كوسا، باذنجان، جزر،اناناس،موز،توت،خيار.

  • اللحوم : دجاج كامل + صدور دجاج

  • منتجات الالبان:  لبن زبادي ، حليب، لبن رائب ، جبنة جودا.

  • ادوات خبز :توست+ شكولاتة سوداء+ بيكنج باودر + دقيق.

  • معلبات :حليب عدني

  • معظم الخضار الجذرية متوفرة من الاسبوع الماضي

  • مؤنة الخبز الاسبوعية من المخبز صباح الجمعة والتي تحفظ مجمدة للاستخدام وسط الاسبوع. 


260 ريال بدون احتساب المؤونة المتوفرة بالمنزل

اجمالي الفاتورة


الوقت المطلوب للتجهيز:

ساعة ونصف في يوم واحد من نهاية الاسبوع وكانت كالتالي

  • لدي الوقت الكافي للطهي معظم الايام لكن اقوم بتجهيز مسبق لبعض المكونات وتحضير وجبة سريعة للحالات الطارئة والتجهيز يتم كالتالي:

  • من 15 الى 20 دقيقة لفرز وتنظيم المشتروات وتحضير تتبيلة الاسبوع.

  • 30 دقيقة استغرقتها في صنع المرق الخاص بالحساء والملوخية واثناء ذلك حضرت صينة الدجاج مع الخضروات وتم حفظها بالثلاجة.

  • 30 دقيقة تكفي لتقطيع السلطات، وقطف الملوخية وتجفيفها ثم حفظها بكيس بالثلاجة، اضافة الى تحضير بار الشوفان

  • لدي صلصة طماطم محضرة من الاسبوع الماضي لهذا قمت بتحضير حمسة اللحم الخاصة بالمصقعة.


زمن الطبخ اليومي: 

للوجبة يتراوح بين ساعة الى نصف ساعة و كانت كالتالي: 

بالنسبة لعرايس اللحم حضرتها بنفس اليوم باستخدام خبز لبناني واثناء نضجها انتهيت من فرم الملوخية وطبخها وتتبيل السلطة وكل هذا خلال نصف ساعة.

اليوم الثاني اكتفيت بطهي الارز المرافق لصينية الدجاج والتي قمت بوضعها في الفرن واستغرقت بين 30 الى 45 دقيقة لتنضج.

اليوم الثالث قمت بشواء الباذنجان وقلي البطاطس وجمع المكونات وكل هذا مع زمن الطبخ اخذ ساعة تقريبا.

اليوم الرابع قمت بتحضير الراندنغ واستغرق الامر ساعة ايضا

اليوم الخامس تحضير الحساء اقتصر على تقطيع الخضار وطبخ المكرونة وهذا اخذ نصف ساعة.

اليوم السادس والسابع الطبخ كان بمشاركة الجميع  



تتبيلة الاسبوع 

تتبيلة الليمون بالاعشاب ،تحفظ بالثلاجة وتستهلك خلال 10 ايام

تخلط المكونات التالية وتحفظ بعبوة بالثلاجة وترج في كل مرة يتم استخدامها:

  • ك عصير ليمون ماير طازج

  • 1/3 الى 1/4  ك من العسل

  • 2 م ك خردل ديجون

  • 2/3 ك زيت الزيتون

  • 1/8 م ص فلفل اسود

  • 1/2 م ص ملح

  • 3 م ك بصل shallots مقطع صغير

  • م ك زعتر طازج مفروم +1/2 م ك اكليل الجبل


ماذا عن التجهيز المسبق للوجبات (Meal Prep)؟

  • لهذه القائمة نستخدم نوعين من البروتين هما الدجاج واللحم المفروم، و يتم اعتماد عدد الوصفات بحسب مهارتكم وقدرتكم في الطبخ يمكنكم انجاز 3 منها و الاكتفاء بواحدة وتكرارها.

    فمثلا لوصفة صينية الدجاج يمكن تحضيرها يوم السبت استقطاع جزء منها ليوم الاحد مع خبز او ارز، اما لوصفة المصقعة يمكن تحضيرها بالكامل يوم السبت وحفظها بالثلاجة وتخصيصها ليوم الاثنين، ويمكنكم تكرار صنف ليومين او تحضير حساء المنيستورني مع عدم طبخ المكرونة بشكل كامل لتنضج عند تسخينها بنفس اليوم.


تنويه:

 هذه التدوينة من المفترض ان تنشر في 5 مارس حيث تم تخطيطها ولم اتمكن لكن استطيع ان اخبركم انه تم تنفيذ القائمة كما هو مخطط له وبدون اي تعديلات،رافق ذلك توقف الدراسة لبدء العزل الاحترازي لتفادي تفشي كورونا، ولهذا تلقيت الكثير من المساعدة في التحضيرات.


لحين حلول النشرة القادمة،اتمنى أنى تمكنت من الهامكم في ابتكار مخططكم الخاص، وان وجدتم ان المقالة مفيدة فالنشر والتفضيل يسعدني :) 




جيمع الصور ارفقت برابط المصدر عدا صورة البرجر : 

Photo by amirali mirhashemian on Unsplash