3

قائمة الطعام الاسبوعية

 to eat list

15 الى 21 مارس

 النشرة الثالثة لقائمة الطعام الاسبوعية يمكنكم الاطلاع على النشرة الاولى للمزيد من المعلومات عن نوع القائمة وكيفية التخطيط والتنفيذ او النشرة الثانية للمزيد من الوصفات.

هذا الاسبوع اشعر أنى في وسط الحرم الجامعي حيث تتناهى الى مسامعي اصوات ضربات الكيبورد ترافقها اصوات المحاضرات والتي تتخللها اسئلة الطالبات مع عدة تحذيرات باصوات مكبوتة بضرورة الهدوء وخفض الصوت تصل احيانا الى تجنب الحركة، فجميع بناتي بالمراحل الجامعية لذلك اينما توجهت في المنزل سوف أجد أحدهما اماما الكيبورد وهي بصدد التكيف مع نظام الدراسة الجديد والذي حل بشكل فجائي وبدون مقدمات بسب تطور انتشار فايروس كورونا، لن اتحدث عنه أكثر من ذلك لكن سوف اذكر تأثيره على طريقتي في التخطيط للقائمة.

تقريبا من بداية شهر فبراير حثني اخي بضرورة الاستعداد في حال تفاقم ازمة فايروس كورونا رغم استنكار الجميع لهذا النظرة التشاؤمية، لكن ما الذي سوف اخسره ان قمت بالتحضر والاستعداد لهذا الاحتمال فعادة انا لا اقوم بالتسوق الشهري او حتى التسوق لرمضان واعتقد أنى توقفت عن ذلك منذ أكثر من 6 سنوات فتحضيراتي اسبوعية وبقوائم معروفة مسبقا، والقيام بهذه الخطوة تغيير قوي في عادة الشراء والتسوق بالنسبة لي، اربكتني بمجرد التفكير في التخطيط لها.

 كانت الخطوة الاولى تهيئة المنزل وترتيبه، تلاها مراجعة المؤونة الطبية من الادوية والمستلزمات الضرورية اضافة الى المعقمات ومرفقاتها، واخيرا تفقد مؤونة الطعام وتسجيل قائمة بالضروريات المطلوبة، لم اعتمد على محلات الجملة فقمت بتصيد العروض المميزة في فبراير لكن لم يتم حسم التحضيرات الا بعد قرائتي لتويتة الشيف خالد حبش في يوم 28 فبراير 


وبحلول شهر مارس ومع انقضاء الاسبوع الاول منه كنت انتهيت من استيفاء المطلوب وادين بالشكر والامتنان الى اخي الغالي والذي ساعدني في التحضير السريع والمسبق، طبعا لن استطيع الجزم بمدى نجاح التحضيرات الان مقابل ما تخبئه الايام القادمة، لكن لحد الان استطيع ان انعم بالراحة فليس هناك ما يستدعي القلق او التوتر او ما يدفعني لزيارة السوبرماركت بشكل مطول،و استطيع القول اني اشعر باليقين بسعة رحمة الله ولطفه بنا، وبالثقة في التدابير التي ستتخذه الدولة في التصدي لهذا الداء فيكفي الخبرة والقدرة التي اكتسبتها الدولة وعشناها خلال السنوات الماضية في تنظيم الحج.

ولهذا اقتصرت تحضيراتي لمواجهة ازمة كورونا بشكل ابسط وأيسر من قائمة الشيف خالد والتي كانت شاملة بشكل افضل واكثر حدة  لانه يعيش في الولايات المتحدة الامريكية ، لكن ايضا انصح لمن لديه الاستطاعة الاطلاع عليها واخذ فكرة عنها لمواجهة  الازمات بشكل عام.

طبعا لمن يتابعني من المدونة القديمة سيتذكر تجاربي السابقة في وضع خزين للطوارئ شامل المعدات لكن المؤونة كانت تقتصر على 3 ايام الى اسبوع، هذه المرة وضعت في الحسبان ان المدة قد تصل الى شهر او شهرين القائمة التالية تقتصر على  سرد اساسيات المؤونة والتي يمكن حفظها بشكل اطول، واعتقد انها ستكون جدا مناسبة للمساعدة في التقيد بالاعتزال وتجنب الازدحام حال تفاقم الامور وكانت كالتالي:



قائمة المقاضي الشهرية لحظر التجول 

محليات:

تمر ، عسل ، سكر مربى، حبيبات شكولاتة.  

المشروبات:

ماء، شاي ، بن، عصير مركز، حليب جاف او مركز،

للطهي :

زيت،زبدة، انبوبة غاز احتياطية، كبريت  


المعلبات: 

طحينة سائلة،   طماطم مقشرة، فاصوليا متنوعة، حمص،ذرة، تونة، زيتون ،حلاوة طحينية ،قشطة،

ادوات خبز اساسية:

طحين متنوع يشمل الشوفان، بيكنج باودر، فانيلا، خميرة، بيكنج صودا ، بودرة الكاكاو، مربى ، زبدة فول سوداني 

بهارات اساسية 

ملح ، فلفل ، كمون، كركم، قرفة، واعشاب عطرية جافة، خل و  دبس رمان ، ليمون مركز، خردل .صويا بنوعيها، مكعبات مرق.


وجبات خفيفة:

مكسرات+ فشار+ فواكه مجففة+ايس كريم.


ارز وحبوب جافة

ارز، مكرونة، نودلز، جريش، عدس 


مجمدات:

خبز، موزريلا، فواكه وخضروات مثل الفراولة، الشمندر الملوخية 

مبردات:

بيض + دجاج + لحم + سمك ، مشتقات البان تحفظ مبردة بتاريخ اطول من 6 ايام مثل الجبنة الكريمية واللبنة او اللبن اليوناني 

الفواكه والخضار 

خضروات وفواكه يمكن حفظها اكثر من اسبوع بدون تلف مثل البطاطس والجزر  والبرتقال والبطيخ 


بشراء هذه القائمة اختصرت عملية التسوق الاسبوعية بحيث يمكن التوقف عنها، مع امكانية الاستعانة بتطبيقات التوصيل للمتاجر او استبدالها بزيارات خاطفة في الصباح الباكر وقبل الازدحام لشراء الخضروات الطازجة.

ولحد الان المتاجر زاخرة بالمواد والحمدالله و والهدف من هذه القائمة :

الاعتماد الطبخ في المنزل والتقليل من زيارة السوبر ماركت بالتأكيد ستختلف مكونات الفئات بحسب نوعية طعامكم ويمكنكم اضافة واستبدالها لكن هنا اختصرتها و وضعت الاساسيات التي تتيح لكم ايضا طبخ اي طبق بالمنزل من الصفر.

ولمن يعتمد على المطاعم هناك بدائل سريعة مثل التتبيلات الجاهزة ، تاكو ، فاهيتا، شاورما والخلطات السريعة مثل الصلصات او حتى المجمدات لتكون متاحة ريثما يستطيع تنظيم نفسه والاعتماد على الطبخ المنزلي. 


التخطيط للقائمة:

الهدف لهذا الاسبوع تجنب زيارة السوبرماركت ولهذا القائمة ستكون قصيرة ومعتمدة من مؤونة المنزل، وحيث أنى لدي بعض الخضروات منذ الاسبوع الماضي كانت القائمة كالتالي



عدد الاطباق 

7 اطباق رئيسية

عدد الاشخاص 

8 اشخاص 

نوع القائمة:

للطبخ اليومي 

قائمة الطعام الاسبوعية

15 الى 21 مارس


خضار 

محشي كوسا ، ورق عنب ، ملفوف 

سلطة حارة ، وسلطة لبن 


دجاج 

دجاج حامض حلو(Sweet and sour chicken)

+سلطة خضروات 


سمك 

صينية سمك مشوي + سلطة وارز ابيض 


Leftovers

المتبقي من يوم امس + شوربة بازلاء + سلطة 


مكرونة 

مكرونة بصوص الالفريدو + خضار مشوية بتتبيلة الرانش  


فطور الجمعة 

فاهينا الدجاج + وسلطة الافوكادو


يوم الشواء 

كباب ومشويات مشكلة + سلطة خضراء 


الفطور والعشاء:

حيث ان الجميع في المنزل اعتمد الفطور على حواضر المنزل مع عودة قوية للبان كيك، اقتصرت الوجبات على وجبتين فطور وغداء فقط واستبدل العشاء بسناك وكوب شاي او حلا سريع.


الحلا الاسبوعي :

مكسرات + كيكة المايكرويف( Microwave Mug Cake)

كيكة الكوب السريعة -Microwave Mug Cake 

المكونات لكل كوب:

  • 3 م ك دقيق كويتي ( متعدد الاستعمالات) 

  • 2 الى 3 م ك بودرة كاكاو غير محلاة 

  • 2 الى 3  م ك سكر يمكن زيادتها او نقصها بحسب رغبتكم 

  • 1/4 م ص بيكنج باودر 

  • 2 م ك زيت 

  • 3 م ك حليب سائل 

  • رشة ملح ورشة فانيلا

  • 3 م ك حبيبات الشكولاتة.

  • نخلط المكونات ونضعها في المايكرويف لمدة تتراوح بين 60 الى 90 ثانية بحسب نوع الفرن تقدم مع صوص شكولاتة او مغرفة ايس كريم او كريمة مخفوقة  

صورة الكيك 

Photo by Hannah Pemberton on Unsplash


تتبيلة الاسبوع للسلطة :


تنويه:

لم اقم باي تجهيزات فهذا وقت الطبخ اليومي والاستمتاع بتفاصيل التحضيرات،قائمة التسوق الاسبوعية كانت 50 ريالا اقتصرت على خضار طازج والبان ،من المفترض رفع التدوينة بتاريخ 12 مارس وذلك قبل اتخاذ تدابير الحظر الاحترازي، والان مع تفعيل القرار لم اخرج من المنزل لحد الان الا في زيارة خاطفة للصيدلية لاستلام طلب العلاج الشهري لامي. 

اعتقد ان معدل خروجي لشهر مارس لحد الان اقتصر على مرة واحدة اسبوعيا اي 3 مرات فقط، مرتين قبل اعلان الحظر الجزئي، ومرة واحدة في اول يوم منذ بدء الحظر الجزئي 


اخيرا رافقتكم السلامة مع خالص امنياتي بالتوفيقللشيف خالد حبش وتقديري لما يقوم به في نشر الوعي والتوثيق لمواجهة جائحة كورونا.

ولكل العاملين خلف الكواليس في سبيل حمايتنا من هذه الازمة، بدء من عمال النظافة والتوصيل وانتهاء بالعاملين في مجال القطاع الصحي والامني ولكل من يسهم في الحد من تفاقم الازمة

و لحين حلول التدوينة القادمة اتمنى اني تمكنت من الهامكم في التخطيط وفي حال كانت المقالة مفيدة فالنشر والتفضيل يسعدني :)

دمتم بحفظ الله ورعايته